Ingredientes:
– Una docena de huevos Ovorrubio (tamaño L)
– 1/2 kg. de azúcar
– 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra Montemilagros
– 1/2 kg. de harina
– 10 gr. de bicarbonato de amonio
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas , batimos las claras a punto de nieve con varillas eléctricas o manual y sin dejar de batir incorporamos el azúcar, las yemas, el aceite y al final la harina tamizada mezclada con el bicarbonato de amonio.
Cubrimos la masa con film y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de dos horas.
Llenamos los moldes de papel tres cuartas partes de su capacidad y le ponemos un poquito de azúcar por encima.
Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
