Ingredientes:
– 4 ó 5 huevos Ovorrubio cocidos
– 3 ó 4 ajos
– 2 pimientos secos
– Cilantro
– Cebolleta fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre
– Sal
– Agua
– Pan duro
Elaboración:
Pelamos y freímos en una sartén con un chorro generoso de aceite los ajos cortados por la mitad o tres partes, los apartamos en un cuenco, en el mismo aceite pasamos muy rápido para que no se quemen los pimientos secos, limpios de semillas y los echamos con los ajos.
Machacamos los ajos con los pimientos, le incorporamos el aceite que hemos usado antes para freír, los huevos cocidos cortados en trocitos, el cilantro y la cebolleta picados.
Añadimos el agua, sal y vinagre y le picamos trocitos de pan.
Opcional: se le puede incorporar sardinas fritas o asadas y los huevos en vez de cocidos, podrían ser revueltos.
